Organik kakao çekirdeklerinden üretilmekte
olan Naturiga kakao tozu Peru yağmur ormanlarında
yetişmekte ve geleneksel yöntemlerle
işlenmektedir, Nadir bulunan, ince kabuklu,
yüksek kaliteli ve doğal aromalı Criollo kakao
çekirdekleri el ile toplanır ve yüksek besin değerini
muhafaza etmek ve lezzetini açığa çıkarmak
için özel bir yöntemle, nazikçe kısa ve
kuru kavurma yapılır, Naturiga’nın organik kakaosu,
rafine şeker ve rafine yağ içermez,
Doğal olarak yüksek lif, yüksek protein ve yüksek
bakır içerir ve magnezyum kaynağıdır, Naturiga
Kakao Tozu renklendirici, katkı maddesi,
ilave şeker, raf ömrünü uzatmak için herhangi
bir kimyasal içermez, Tamamen doğal %100
kakaodur, GLUTEN içermez
Kakao Tozu nasıl üretilir?
Naturiga Kakao tozu, el ile tek tek toplanan kakao
meyvesi kutudan kutuya aktarılır ve başarılı bir fermentasyon olacak şekilde
çevrilmeleri ve uygun şekilde havalandırılması sağlanır, Daha sonra güneşte büyük
tepsilerde kuru kalmaya bırakılırlar; bu nokta kırmızımsı kahverengi renginin
geliştiği yerdir, Neminin ve orijinal acı tadının çoğunu bu noktada kaybedecektir,
Fabrikaya doğru yola çıkan kakao çekirdeklerinin nem seviyesi yol boyunca
kontrol edilir, Fabrikada dikkatlice yıkanan kakao taneleri yaklaşık 45 dakika
boyunca Besleyiciliğini kaybetmemesi adına “hafif kavrulma” denilen yöntemle
düşük ısıda kavrulur, Bu noktada, aroması daha da gelişir ve dış kabuğu gevşer,
Kabuklar çıkarılır ve geriye kakao çekirdeği kalır,
Sıvı kahverengi bir kütleye dönüşene kadar öğütülür,
sterilize edilir ve çekirdekte bulunan kakao
yağını çıkarmak için mekanik sistemde bastırılır,
Sonuç, katı bir ‘kakao keki’ olup, bu kek toz olarak
öğütülür, Tüm bu işlemler sırasında, kakao
zirai ilaçlarla asla karşılaşmaz, Üretim aşamasında
kesinlikle alkalize veya Dutch processing
denilen işlem uygulanmaz,
100 GR’da
• 528 mg MAGNEZYUM
• 1430 mg POTASYUM
• 3,5 mg BAKIR
• 22 gr LİF
• %22 PROTEİN